荸荠和马蹄的区别：原来它们是一家子啊！

大家好呀！今天咱们来聊聊一个特别有意思的话题——荸荠和马蹄到底有什么区别？说实话，我以前也一直搞不清楚这两个东西，总觉得它们长得差不多，名字又这么像，是不是同一种东西的不同叫法呢？经过一番研究后才发现，原来这里面藏着不少有趣的学问呢！

先来认识一下这两位"主角"

首先让我们正式认识一下今天的主角们。荸荠和马蹄其实都是同一种植物的不同叫法，它的学名叫做"荸荠"，属于莎草科荸荠属的植物。这种植物在我国南方特别常见，尤其是在水田或者沼泽地里生长得特别好。

有趣的是，不同地区对它的称呼也不一样。在北方，大家更习惯叫它"荸荠"，而在南方，特别是广东一带，人们更喜欢叫它"马蹄"。所以本质上它们就是同一种东西啦！就像土豆和马铃薯的关系一样，只是名字不同而已。

为什么会有两个名字？

说到这里，可能有人要问了：既然是同一种植物，为什么会有两个完全不同的名字呢？这个问题问得好！其实这跟我国的地域文化差异有很大关系。

"荸荠"这个名字听起来比较文雅，据说早出现在古代的医药典籍中。而"马蹄"这个名字就形象多了，因为这种植物的地下茎（也就是我们吃的部分）形状圆圆的，确实有点像马蹄的形状。南方人比较喜欢用形象生动的名字，所以"马蹄"这个叫法就在南方流行开来了。

荸荠/马蹄长什么样？

既然我们知道了荸荠和马蹄是同一种植物，那它到底长什么样呢？让我来给大家描述一下：

这种植物的地上部分长得有点像葱，有一根根直立的茎秆，高度大概在-厘米左右。叶子细长，呈管状，摸起来有点粗糙。特别的是它的地下部分，会长出一个个圆球形的块茎，这就是我们常吃的"荸荠"或"马蹄"啦！

这些块茎外表是黑褐色的，剥开皮后里面的肉是白色的，吃起来清脆爽口，带着一丝甜味。生吃熟吃都可以，是一种非常受欢迎的食材。

荸荠/马蹄的营养价值

别看荸荠（马蹄）个头不大，它的营养价值可不容小觑哦！下面我给大家列个看看它到底有哪些营养成分：

从表格中可以看出，荸荠（马蹄）不仅热量低，还含有多种维生素和矿物质，特别适合想要控制体重或者注重健康饮食的朋友们。

怎么挑选新鲜的荸荠/马蹄？

既然荸荠（马蹄）这么有营养，那怎么挑选新鲜的呢？作为一个经常买菜的人，我来分享几个小技巧：

1. 看外表：新鲜的荸荠表皮应该是光滑的，没有破损或者发霉的迹象。颜色呈均匀的黑褐色。

2. 掂重量：同样大小的荸荠，拿在手里感觉沉甸甸的通常水分更足，更新鲜。

3. 闻气味：新鲜的荸荠应该没有什么异味，如果闻到酸味或者霉味，说明可能已经变质了。

4. 看底部：荸荠底部有一个小小的凹陷，这里应该是干净的，如果发黑或者有霉斑就不要买了。

记住这些小技巧，下次去菜市场就能轻松挑到新鲜可口的荸荠啦！

荸荠/马蹄的吃法大全

荸荠（马蹄）的吃法可多了，既可以当水果生吃，也可以做菜，还能做成甜品。下面我就给大家介绍几种常见的吃法：

1. 生吃：把荸荠洗干净去皮后直接吃，清脆爽口，特别解腻。夏天放在冰箱里冰镇一下再吃，简直不要太爽！

2. 炒菜：可以和肉片、虾仁一起炒，增加菜肴的爽脆口感。广东有名的"马蹄炒肉片"就是经典做法。

3. 煲汤：和排骨、玉米一起煲汤，能让汤更加清甜。冬天喝一碗热乎乎的马蹄排骨汤，暖胃又暖心。

4. 做甜品：可以做成马蹄糕、马蹄爽等甜品，Q弹的口感特别受欢迎。

5. 榨汁：和其他水果一起榨汁，营养又健康，特别适合夏天饮用。

关于荸荠/马蹄的有趣小知识

聊了这么多，后再分享几个关于荸荠（马蹄）的有趣小知识：

1. 生长环境：荸荠特别喜欢生长在水田或者沼泽地里，所以收获的时候农民们常常需要赤脚下田去挖，特别辛苦。

2. 药用价值：中医认为荸荠性寒，有清热生津、化痰消积的功效。夏天吃特别解暑。

3. 保存方法：买回来的荸荠如果不马上吃，可以放在阴凉通风处，或者泡在清水里，能保存更久。

4. 去皮技巧：荸荠去皮有个小技巧，先用刀把顶部和底部切掉一点，然后用勺子或者去皮刀就很容易把皮刮下来了。

5. 文化象征：因为"荸荠"和"必齐"谐音，在一些地方被视为吉祥的食物，过年时经常出现在餐桌上。

结语

好啦，关于荸荠和马蹄的区别以及相关知识就介绍到这里啦！现在大家应该明白了，荸荠和马蹄其实就是同一种植物的不同叫法，就像西红柿和番茄的关系一样。这种不起眼的小食材不仅好吃，还特别有营养，下次在菜市场看到它，不妨买一些回家试试不同的做法哦！

你们家乡是怎么称呼这种食材的呢？平时喜欢怎么吃它？欢迎在评论区分享你的经验和心得！