橄榄菜怎么吃才不咸？教你几招轻松搞定的小技巧和创意吃法

大家好呀！作为一个资深吃货，今天想和大家聊聊橄榄菜这个让人又爱又恨的小东西。每次看到那油亮亮的橄榄菜，口水就不争气地流下来，但一口下去又常常被咸得直喝水，是不是你也遇到过这种情况？别担心，今天我就来分享几个让橄榄菜"温柔"起来的小技巧，还有几种超级好吃的创意吃法，保证让你重新爱上这个下饭神器！

为什么橄榄菜这么咸？

首先咱们得明白，橄榄菜之所以这么咸，是因为它本身就是一种腌制食品。传统的橄榄菜制作过程中会加入大量食盐来防腐和提味，经过长时间的发酵，咸味就深深渗透到每一颗橄榄里了。不过这种咸也不是坏事，它让橄榄菜有了独特的风味，还能保存更久，关键是怎么"驯服"它。

处理橄榄菜的实用技巧

1. 清水浸泡法

这是简单粗暴但也有效的方法！把要吃的橄榄菜量取出来，放在碗里用清水浸泡。这里有个小窍门：温水比冷水效果更好，能更快地析出盐分。我一般会泡-分钟，中间换-次水。如果你特别怕咸，甚至可以泡更久。

2. 焯水法

把橄榄菜放入沸水中快速焯一下，-秒就够了。这个方法特别适合马上要用橄榄菜炒菜的情况，既能快速去咸，又能保持橄榄菜的脆度。记得焯完要沥干水分哦！

3. 搭配吸盐食材

有时候懒得预处理，我就直接把橄榄菜和一些吸盐的食材一起炒，比如豆腐、土豆、茄子这些。它们会吸收橄榄菜的部分咸味，达到自然平衡的效果。

4. 油洗法

这个方法可能有点费油，但效果不错。把橄榄菜放在筛网里，淋上一些热油，轻轻晃动让油流过橄榄菜，可以带走表面的盐分和杂质。用过的油可以留着炒菜，不会浪费。

创意吃法大公开

处理好了咸度现在来点好玩的！橄榄菜可不只是配白粥那么简单，下面这些吃法都是我亲测好吃的，分享给大家。

1. 橄榄菜炒饭

这是我周末懒人餐的！把处理过的橄榄菜切碎，和隔夜饭、鸡蛋一起炒。橄榄菜的咸香完美融入米饭，完全不用再加盐，后撒点葱花，简单又美味。

2. 橄榄菜蒸豆腐

嫩豆腐切块，上面铺一层处理过的橄榄菜，淋点香油，上锅蒸10分钟。豆腐的清淡完美中和橄榄菜的咸香，入口即化，超级下饭！

3. 橄榄菜拌面

煮好的面条沥干，加入橄榄菜、蒜末、辣椒油、一点醋和糖，拌匀就是一道快手拌面。夏天没胃口的时候，这个开胃了！

4. 橄榄菜煎蛋

打散的蛋液里加入切碎的橄榄菜，平底锅小火慢煎至两面金黄。这个搭配简直绝了，橄榄菜的颗粒感让平凡的煎蛋瞬间高级起来。

5. 橄榄菜烤土豆

土豆切块煮熟，拌上橄榄菜和橄榄油，放入烤箱200度烤20分钟。外焦里嫩的土豆裹着橄榄菜的香气，当零食或配菜都超棒！

选购和保存小贴士

既然说到橄榄菜，顺便分享几个选购和保存的小经验：

1. 选购：看颜色要乌黑油亮，闻起来有发酵的香气但不是怪味，颗粒饱满不干瘪的好。

2. 保存：开封后要确保完全浸在油里，每次取用要用干净的筷子或勺子，避免带入水分导致变质。放冰箱能保存更久。

3. 自制：其实橄榄菜也可以自己做！用新鲜橄榄加盐发酵，虽然耗时但更健康，咸度也能自己控制。有兴趣的朋友可以搜搜教程试试看。

健康小提醒

虽然橄榄菜美味，但毕竟是高盐食品，高血压或需要低盐饮食的朋友还是要适量食用。即使经过处理，也不要一次吃太多哦！

好啦，关于橄榄菜的去咸技巧和创意吃法就分享到这里。你平时是怎么吃橄榄菜的？有没有什么独家秘方？或者试过上面哪个方法觉得特别管用？欢迎在评论区聊聊你的心得，说不定你的方法会成为下一个爆款吃法呢！