大家今天来跟大家伙儿聊聊做罐头鱼的事儿。之前嘴馋得慌，特别想吃那种外面卖的罐头鱼，可是又担心自己做不一直在犹豫。后来想想，还是自己动手，丰衣足食，试试呗！
我去菜市场转悠，准备买几条新鲜的鱼。我对鱼的品种不太懂，就挑那种看起来顺眼的，个头也比较适中的，就它！
买回来的鱼，第一件事儿就是处理干净。
处理完鱼，我就开始切，切成一小块一小块的，这样方便入味。切完之后，我又用水冲冲，然后放在一边，让它自己沥干水。
接下来就是腌鱼。我倒点儿料酒进去，又加点儿盐、花椒粒，还有葱姜这些常用的调料，用手给它拌匀，然后就放在那儿腌着，大概腌一个小时，具体我也没看时间，差不多就得。有人腌制的时候选择放在冰箱里冷藏，我是没冷藏，感觉都差不多。
腌好鱼后，我就开始热锅倒油。
油热之后，我把腌好的鱼块放进去煎，因为油热，鱼肉一下锅，“滋”一声，香味儿就出来，听着特别爽，闻着特别香！我把鱼块煎到两面金黄，看起来就很有食欲，差不多就出锅。
一步，就是把煎好的鱼块放进高压锅里，加点儿水，再加点儿调料，盖上盖子，开火！等高压锅上汽之后，我就转成小火，慢慢炖。炖多久我忘，反正就是一直炖到鱼骨头都酥为止。
等高压锅凉，我打开盖子，一股浓浓的鱼香味儿扑面而来，馋得我口水都快流下来！我迫不及待地尝一块，味道真不错！鱼肉很嫩，也很入味，关键是，鱼骨头真的都酥，可以直接吃，再也不用担心被鱼刺卡到！
这回做罐头鱼的尝试还是挺成功的。虽然过程有点儿麻烦，但是吃到自己亲手做的美食，那种成就感，真的是无法形容！以后嘴馋的时候，再也不用去外面买，自己在家就能做，方便又实惠！
好，今天的分享就到这里。如果你也喜欢吃罐头鱼，不妨试试自己做，真的很有意思！
