哎，说起来这“嘎鱼”，真是让人又爱又恨！爱它那鲜美的滋味，恨它那满身的刺儿，吃起来费劲得很！小时候，我老家那边的河沟里可多这玩意儿了，我们都叫它“黄骨鱼”，一到夏天，晚上去河边摸鱼，十有八九能摸到几条，那叫一个兴奋啊！

记得有一次，我和小伙伴们拿着自制的简易渔网，在河边摸到天黑，结果收获满满，好多好多黄骨鱼，小的像我手指头那么长，大的也有手掌那么大了。那兴奋劲儿，现在想起来还历历在目呢！回到家，我妈把鱼处理干净，用油煎一下，再加点辣椒和姜片，炖了一锅香喷喷的鱼汤，那味道，啧啧，简直是人间美味！虽然刺多，但这滋味，值了！

长大后，离开家乡，在城市里很少见到这黄骨鱼了，偶尔在菜市场看到，价格也不便宜呢！有时候，我会买上几条，自己动手做，重温一下儿时的味道。不过，现在处理起来可比以前讲究多了，得小心翼翼地把鱼刺挑干净，免得卡到喉咙。

其实这“嘎鱼”的名字可多了，黄骨鱼、黄辣丁、黄丫头、甚至还有“皇军”这种奇奇怪怪的名字，真是让人摸不着头脑。不过，不管叫什么，它都是一种美味的鱼，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。

我上网查了一下，这嘎鱼学名叫黄颡鱼，原来它还是一种很厉害的“掠食性”鱼类呢！怪不得以前在河沟里，总能看到它在水底“潜伏”呢！白天躲起来，晚上出来觅食，而且吃东西特别凶猛，一有机会就“嘎嘣”一口，难怪它叫“嘎鱼”！

据说这黄颡鱼的分布范围也很广，从我们家乡到全国各地，甚至国外，都能看到它的身影。不过，野生黄颡鱼的产量好像越来越少了，现在市场上卖的大部分都是人工养殖的。

说到人工养殖，我就想起我以前看过的关于黄颡鱼养殖的资料。据说，黄颡鱼的生长速度还挺快的，一龄鱼就能长到-克，一年就能收获了，而且它的养殖成本相对比较低，所以现在好多人都在搞黄颡鱼养殖。

想想这黄颡鱼，小小的身躯，却蕴含着如此丰富的味道和文化内涵，真是神奇！从儿时的河沟到如今的餐桌，它一直陪伴着我，承载着我许多美好的回忆。

当然，说到这嘎鱼的吃法，那可就多了去了！煎、炸、炖、煮，样样都行！我喜欢的就是用它来炖汤，鲜美无比，而且营养丰富，特别是加点姜片和辣椒，那味道，简直绝了！当然，你也可以根据自己的口味，加入其他的配料，比如豆腐、冬瓜等等，都是不错的选择。

我还记得我奶奶以前做的那道“嘎鱼豆腐汤”，那真是绝顶美味！奶奶把嘎鱼处理得非常干净，然后和豆腐一起炖，汤汁浓白，鲜美无比，每一口都让人回味无穷。可惜的是，奶奶已经不在了，这道菜也成了我心中永远的怀念。

这嘎鱼，不仅是一种美味的食物，更是一种情怀，一种记忆，一种家乡的味道。它带给我的，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。

怎么样，看完我的分享，你们是不是也对这“嘎鱼”充满了好奇？你们家乡是怎么称呼这种鱼的？又有哪些特别的吃法呢？我很想听听你们的故事！